Niet minder dan twaalf regionale chef-koks presenteren zich dit weekeinde in de Visafslag Scheveningen tijdens het gratis Noordzeefestival Vissch. De onderschatte wijting staat centraal. Door Loek Moor Wijting, zegt u? Serieus? Dat is toch die vis die je gekookt aan de kat voert? Een bijvangst waar mensen hun neus voor ophalen? Maar vraag het aan